Consumir vitamina C ¿ por qué y para qué ?

Para nadie es un secreto que la vitamina C es esencial para producir la sustancia que une a las células de nuestro cuerpo, es decir que metafóricamente hablando, es el cemento utilizado para pegar los ladrillos y construir una casa fuerte y bien hecha.

La importancia de la vitamina C o ácido ascórbico, surge tras ser asociada con el escorbuto, una enfermedad caracterizada por el empobrecimiento de la sangre, ulceraciones en las encías y hemorragias, registrada en sus inicios entre las personas que hacían largos viajes por el mar.

Otros síntomas de esta carencia de vitamina C, eran cansancio y debilidad, encías inflamadas que sangraban fácilmente, hemorragias en la piel, sangrado nasal, sangre en la orina o en las heces, estrías hemorrágicas bajo las uñas, anemia, heridas o úlceras que tardan tiempo en cicatrizar.

Propiedades especiales

Es por ello que, en 1747, el médico escocés James Lind, demostró que la enfermedad se podría evitar o curar con el consumo de frutas cítricas. Este hallazgo llevó a la introducción de alimentos frescos, sobre todo cítricos en las raciones de comida de los marineros.

Son harto conocidas las propiedades de la vitamina C para el fortalecimiento del sistema inmunológico y en la actualidad la vitamina C cumple un papel clave en el combate contra el covid-19, toda vez que es un agente antioxidante.

Colores y salud

Se recomienda consumir al menos unas tres raciones de frutas y dos de hortalizas al día

Hay que destacar que, las frutas y verduras son la principal fuente de vitamina C, entre las que podemos mencionar: la guayaba, el pimentón rojo, mango, naranja, limón, repollo, brócoli, coliflor, fresas, duraznos y todos los vegetales de hojas verdes (generalmente verde oscuro).

De manera que es recomendable consumir al menos unas tres raciones de frutas y dos de hortalizas al día, es además fundamental en mujeres embarazadas y en período de lactancia, también en el adecuado crecimiento y desarrollo de los niños.

Las frutas y verduras son la principal fuente de vitamina C

Raul Alvarez

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