Hambre oculta: el papel crucial para la salud de los Omega 3 y la vitamina D

Inspirados por nuevas investigaciones, los nutricionistas se preguntan si nuestra falta de micronutrientes debería ser otro punto focal para diseñar una estrategia alimentaria

La falta de micronutrientes en la dieta cotidiana ha desatado la preocupación de algunos nutricionistas, quienes se han enfocado a dar su punto de vista al respecto. En efecto, esto puede tener un impacto masivo y negativo en la salud.

Este problema se ha denominado “hambre oculta”, afecta a varios miles de millones de ciudadanos de todo el mundo y es desconocido para la población. La causa es una falta crónica de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales en la dieta. Hay dos micronutrientes extremadamente importantes: los ácidos grasos Omega 3 y la vitamina D1, ya que se han publicado nuevas y sorprendentes investigaciones sobre ambos.

Función del Omega 3

En términos de Omega 3, está bien documentado el papel que estos micronutrientes juegan en la salud cardíaca y cerebral. Sin embargo, la posibilidad de que estos ácidos grasos de cadena larga desempeñen un papel en la prevención y posiblemente en el tratamiento del asma ha surgido bastante recientemente.

También está bien documentado que la cantidad de Omega 3 en las dietas está disminuyendo y que los veganos son generalmente muy deficientes en estos micronutrientes. Probablemente estos factores estén relacionados con el aumento del asma.

Beneficios de la vitamina D

En el caso de la vitamina D, todos somos conscientes de que necesitamos esta vitamina liposoluble para asegurar unos huesos, músculos y dientes sanos. Sin embargo, probablemente muchos se sorprenderán de que algunos son deficientes en este micronutriente esencial, especialmente los niños y los que siguen una dieta vegetariana que han demostrado tener un menor consumo que los que siguen una dieta omnívora.

Un estudio reciente demostró que más del 40 por ciento de las muertes debidas a enfermedades respiratorias pueden ser atribuidas a una insuficiencia o deficiencia de vitamina D. Se ha demostrado que la COVID-19 ataca al sistema respiratorio y causa enfermedades graves y muerte.

Esta investigación sobre la relación entre los niveles de Omega 3 y Vitamina D y la salud respiratoria llega, por tanto, en un momento cumbre. Queda por ver si las deficiencias de estos micronutrientes son un factor que contribuye a los que sufrieron, al propiciar la aparición de enfermedades y la muerte. Las razones por las que muchos carecen de estos micronutrientes en la dieta no son sencillas, pero debe ser abordado con urgencia.

¿Debería ser éste otro punto de referencia para trazar una estrategia alimentaria ? Aquellos que se sienten cómodos porque ya toman suplementos que contienen Omega 3 y Vitamina D, no deben estar tan confiados. La biodisponibilidad, es decir, la cantidad que se puede absorber en el organismo de muchos de esos suplementos, no se acerca a tenerlos presentes de forma natural en la comida.

Lievana Sanchez

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