El café: ¿ menor riesgo de enfermedades hepáticas?

El consumo habitual de café, con o sin cafeína, molido o instantáneo, se encuentra asociado, según ha publicado un estudio BMC Public Health, se encuentra asociado al menor riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas crónicas, así como también a un menor riesgo de sufrir afecciones hepáticas relacionadas.

Del mismo modo, la investigación y las universidades de Southampton y Edimburgo, establecen que el beneficio alcanza su punto máximo a partir del consumo de tres o cuatro tazas al día.

Verificación de investigaciones

Los investigadores de los referidos estudios recopilaron los datos del Biobanco del Reino Unido sobre 495.585 participantes con consumo conocido de café, basados en una media de 10,7 años.

Al hacer las comparaciones 78% (384.818) de los participantes consumía café molido o instantáneo, con cafeína o descafeinado indistintamente, mientras que 22% (109.767) formaba parte del grupo que no tomaba nada.

Durante el período de estudio, ocurrieron 3.600 casos de enfermedad hepática crónica, donde se incluyeron además 301 muertes.

Asimismo, se registraron en total 5.439 casos de enfermedad hepática crónica o de esteatosis. Y además 184 casos desarrollaron carcinoma hepatocelular, una variedad de cáncer de hígado.

Al realizar la comparación con los no bebedores de café, los que sí lo consumían tenían 21% menos de riesgo de enfermedad hepática crónica, así como también 20% menos de riesgo de esteatosis grasa. Del mismo modo presentaron un 49% menos de riesgo de muerte por enfermedad hepática crónica.

El tipo de café

El máximo beneficio se observó en el grupo que consumía café molido, el cual contiene altos niveles de kahweol y cafestol, sustancias que han demostrado ser beneficiosas contra la enfermedad hepática crónica en animales, señala la publicación.

Mientras que los que consumieron café instantáneo, con bajos niveles de kahweol y cafestol, también se asoció a una reducción del riesgo de enfermedad hepática crónica.

Aún cuando la reducción del riesgo fue menor que la asociada al café molido, el hallazgo puede sugerir que otros ingredientes, o potencialmente una combinación de ingredientes, pueden ser beneficiosos.

Raul Alvarez

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