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Nutrición Salud

Alimentos y recetas de la dieta Keto

La famosa dieta Keto o cetogénica para adelgazar ha sido utilizada por numerosas personas, hasta por celebridades. Siguiendo las instrucciones de un profesional y con el debido seguimiento sus resultados han sido claros, rápidos y efectivos. Si te interesa saber que alimentos y recetas de la dieta Keto son más comunes; aquí te los mostraremos.

Alimentos consumidos en esta dieta

La dieta Keto se caracteriza por ser un régimen de alimentación a base del alto consumo de grasas buenas, sumado a algunas proteínas; disminuyendo casi al mínimo la ingesta de alimentos con hidratos de carbono. El límite diario de hidratos de carbono es de hasta 50 g.

Con estos valores la dieta Keto en porcentajes se constituye de:

  • Grasas en un 60 a 75% 
  • Proteínas en un 25 a 30%
  • Hidratos de carbono en un 5 a 10%

Los alimentos grasos consumidos en dicha dieta son:

  • Aguacate 
  • Pescados y mariscos. Estos alimentos son ricos en grasas naturales, lo que es perfecto para las recetas de la dieta Keto. Es necesario que el proceso de cocción sea lo más natural posible.
  • Carnes no procesadas. Es necesario consumir proteínas, pero su consumo debe ser moderado para que la proteína no se convierta en glucosa. Las carnes procesadas son conocidas como embutidos.
  • Huevos
  • Cacao puro o chocolate con mínimos valores de azúcar; puede ser a un 70%.
  • Frutos secos grasos
  • Semillas de girasol, lino, calabaza, sésamo, etc
  • Lácteos enteros y grasos (excepto leche). Quesos, cremas de leche y yogurts altas en grasas son ideales.
  • Mantequillas con grasas naturales (puede ser hecha a base de maní o de ajo)
  • Aceites vegetales, como de oliva o de coco
  • Verduras de la superficie; como calabacín, pimentón, ají, pepino, lechuga, albahaca, repollo, zanahorias, tomates, entre otros. 

Alimentos evitados en la dieta Keto

Como ya se ha mencionado los carbohidratos y alimentos ricos en azúcares están casi prohibidos en las recetas de la dieta Keto. Dichos alimentos son:

  • Harinas y almidones: incluye alimentos como el pan, las papas (sean fritas, horneadas, hervidas o en bolsas); harina de maíz o maíz natural, pasta, arroz y avena. Hay una mínima excepción con la harina de trigo.
  • Legumbres: las lentejas, arvejas, caraotas, frijoles, entre otros, contienen altos niveles de hidratos de carbono.
  • Licores: bebidas como cervezas y vinos tienen un alto contenido de almidón y azúcar. Por lo que su uso es muy mínimo. Nada recomendado en las recetas de la dieta Keto.
  • Frutas: aunque son alimentos naturales la mayoría de ellas contiene mucha azúcar aunque no parezca; de modo que su ingesta es muy ocasional.
  • Alimentos procesados: la mantequilla, aunque es grasa, si es procesada industrialmente contiene grasas saturadas; algo nada saludable. Carnes como embutidos, salchichas o chorizos son alimentos que contienen carbohidratos.

Recetas de la dieta Keto

Para el desayuno:

  • Unos huevos revueltos, sofreídos en mantequilla natural, con rebanadas de aguacate y un trozo de salmón; es una idea excelente para un desayuno alto en grasas buenas y aporte de energía.
  • Tortillas integrales (pueden ser de huevos o de harina de trigo integral), rellenas aguacate, camarones, ají, cilantro y un toque de mayonesa casera.
  • Yogurt alto en grasa sin azúcar con frutos secos.
  • Pan casero hecho a base de harina de almendra, semillas de sésamo, claras de huevo y vinagre de manzana. Se puede comer con mantequilla de maní, huevos, queso o crema de leche.

Para el almuerzo:

  • Una pasta integral, pollo, calabacín, tomate, aceite de oliva, queso feta y una salsa pesto.
  • Lonjas de berenjena azadas o al horno rellenas con queso de cabra y espinaca; con un toque de aceite de oliva, ajo y sal.
  • Carne asada fileteada, con trozos de queso amarillo, aguacate; y cebolla y lechuda picada. Con salsas de mayonesa y mostaza de acompañantes.

Para la cena:

  • Albóndigas de carne molida con queso mozzarella; y una salsa de tomate, perejil, espinaca, cebolla, ajo y aceite de oliva.
  • Pizza a base de harina de almendra, huevos y sal; con una capa de salsa de tomate casera sin azúcar, orégano, queso crema, queso mozzarella y mantequilla.
  • Hamburguesa de pan a base de almendra, rellano con queso mozzarella, aguacate y filete de ternera.

Fuente: https://midietaketo.com/

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