Aceite de Oliva Virgen Extra, el manjar de los olivos en la mesa

aceite de oliva

Si hay un producto meramente español y que es apreciado en el mundo entero es el Aceite de Oliva Virgen Extra, un auténtico manjar que sirve para cocinar, acompañar y dar un toque de distinción a cualquier plato. El zumo de aceitunas es un producto esencial en la cocina española, y, cada vez más, en las cocinas de todo el mundo por su calidad, su sabor y por sus excelentes propiedades para la salud. 

El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más beneficiosos para la salud que existen. Se trata del zumo puro de la aceituna y se utiliza para multitud de recetas, bien como acompañamiento bien como elemento principal, como puede ser para disfrutarlo en un buen desayuno.

Pero dentro de los aceites de oliva virgen extra, todos de excelente calidad, también hay categorías, hasta el punto de llegar a caldos denominados Premium o Gourmet. Este es un aceite de oliva virgen extra con características organolépticas sublimes, y de diferentes variedades que apreciarán los paladares más exigentes. 

Aceites de alta calidad, Prémium y gourmet

Se trata de unos aceites de oliva virgen extra absolutamente impecables que presentan unas características sensoriales propias del fruto del que proceden y, por tanto, dependiendo de la variedad de aceituna de la que provienen presentarán un sabor y un olor distintos. En cualquier caso, siempre habrá una armonía de sabores en su conjunto que debe resultar muy agradable y una complejidad en sus atributos. Lo que es seguro es que dependiendo de la variedad que se utilice una comida puede variar bastante su sabor, por ello estos aceites son perfectos para aquellas personas que disfrutan cocinando y catando y que enriquecen sus recetas y estudian y aprecian los sabores y sus ligeros cambios. 

Aceite Cornicabra, el “rey de la salud”

Uno de los aceites de oliva virgen extra más apreciados a la hora de utilizar en crudo, es decir, no para cocinar, sino para combinarlo con otros alimentos sin cocinar, como puede ser una ensalada, un aliño o unas tostadas, es el aceite cornicabra, una variedad conocida también como “aceite de tipo Toledo”, ya que fue en esta zona de España donde se comenzó a cultivar este tipo de olivo hace más de 1.000 años. 

La aceituna procedente de estos olivos tiene una forma alargada y asimétrica y su terminación es parecida al cuerno de una cabra, de ahí su curioso nombre. El aceite proveniente de esta aceituna es también muy usado para freír porque se puede reutilizar sin problemas gracias a su alto contenido en polifenoles.  

El aceite cornicabra es un aceite que al saborearlo tiene un punto dulce al principio, que se torna en frutado intenso con toques de aceituna, hierba, plátano y tomatera. Al final, el regusto deja un picor ligero y un punto amargo con notas de almendra verde y de cáscara de plátano verde. Su textura es aterciopelada y a la vez fluida, y se considera “el rey de la salud” por ser un zumo que contiene gran cantidad de agentes antioxidantes naturales que no están presentes en otros aceites. Esta variedad es una de las que mayor porcentaje de ácido oleico monoinsaturado posee, entre el 77% y el 79%. 

Un regalo sin igual

Este aceite de oliva virgen extra cornicabra, además de otros de otras variedades como arbequina, picual o Coupage equilibrio se pueden adquirir vía online para poder disfrutar de su sabor en cualquier momento o para realizar un regalo que no dejará indiferente a nadie. Disponen de un packaging perfecto, con diseños realmente elegantes y finos. Los envases son en lata o en botella de cristal, para hacerlos más sostenibles y los empaquetados son estuches en PLA realizados a raíz de la pasta de maíz (biodegradables y compostables). También se pueden adquirir set de degustación con diferentes variedades o estuches con las cuatro variedades en diferentes medidas.

Maria Cecilia

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