5 tips para preparar comidas saludables mexicanas

En medio de lo abundante que es, en comparación con la comida de otras culturas, la comida mexicana es saludable. La primera comida del día suele consistir en un café y un bollo. Si desayunas en el camino, los vendedores ambulantes te ofrecerán tamales. Se trata de una masa de maíz cubierta con queso y/o carne y servida en una hoja de plátano o de maíz.

También se ofrece un segundo desayuno tardío, aunque normalmente los domingos. Se llama “almuerzo”, en el que, por ejemplo, se sirven tiras de tortilla seca con salsa de chile o un plato de huevo.

El almuerzo tiene un significado especial y es la comida principal para los mexicanos, no suelen comer hasta alrededor de las 2 o 3 de la tarde. El menú puede incluir hasta cuatro platos, empezando, por ejemplo, con una sopa o unos tacos, seguido de un plato de pasta o arroz, un plato de carne y coronado por un postre.

La cuestión es que independientemente de las tradiciones gastronómicas de esta región, siempre hay formas de hacer comidas saludables mexicanas. Sobre todo porque tenemos a la mano interesantes productos que nos permiten conservar el sabor de estos alimentos, eliminando un poco de calorías extras. 

Un ejemplo de ello es Knorr que, con su reputada trayectoria en el mundo de las recetas y la sazón, viene innovando en sabores y en calidad para ofrecer siempre lo mejor a los paladares más exigentes. 

Tortillería en México

La cocina mexicana es sinónimo de tortillas, frijoles y chiles. Casi ningún plato mexicano está completo sin tres ingredientes: maíz, frijoles, chiles y en la actualidad se incorpora el cubo knorr.

  • Los frijoles se utilizan como relleno o como una pasta de frijoles refritos como guarnición.
  • Los chiles pueden ser suaves como los pimientos. Como el habanero o el jalapeño, son una especia picante.
  • El maíz se suele comer en forma de tortillas o como empanadas de pan mexicanas.
  • El cubito Knorr es uno de los ingredientes que puedes utilizar para crear platillos nutritivos, ricos y sanos de distintas regiones y países.

El plato mexicano más sencillo y popular es el taco. Se enrollan 1-2 tortillas alrededor de un tipo de carne con una salsa, cebolla y cilantro. El taco está listo. Es la típica comida callejera. Veamos entonces 5 formas de preparar tortillas saludables a la mexicana.

1. Burrito

Los burritos se hacen con tortillas de trigo blandas. Vienen con diferentes rellenos, como carne picada, frijoles, tomates, arroz, aguacate y queso.

Algunos también eligen la lechuga como relleno. Las salsas se sirven con guacamole, crema agria y con un toque de Knorr. Después de rellenarlas, las tortillas previamente cocidas al vapor se enrollan y se sirven así. Si los burritos también se fríen, el conjunto se llama chimichanga, pero para que sean más saludables, lo mejor es calentarlos en una plancha con muy poco aceite. 

2. Fajita

Las fajitas también son tortillas de trigo. Si pides una fajita en un restaurante mexicano, todos los ingredientes se sirven individualmente.

Las tortillas se colocan individualmente, mientras que la carne y las verduras a la parrilla se sirven en una sartén. Los ingredientes como la lechuga, el tomate, el queso y las salsas típicas también se sirven por separado.

Así que puedes rellenar la tortilla a tu gusto y luego doblarla o enrollarla. Aunque también se pueden conseguir fajitas en México, en realidad son un producto de la cocina tex-mex.

3. Quesadillas

Otra variante de las tortillas de trigo. No están doblados ni enrollados. El nombre ya lo delata: “queso”, por lo que las quesadillas son simplemente tortillas de queso.

Para prepararlas, se calientan las tortillas en una sartén seca y se espolvorean con queso. En cuanto se haya derretido, se coloca una segunda tortilla encima y se le da la vuelta al conjunto.

A continuación, esta tortilla de dos pisos se saca de la sartén y se corta en triángulos como si fuera una pizza. Pero esta es solo la forma más sencilla del plato, porque a menudo se añaden otros ingredientes, como carne picada y verduras al queso.

4. Enchilada

A diferencia de las fajitas y los burritos, las enchiladas se hacen con harina de maíz. Luego se rellenan con ingredientes como carne, verduras y chile y se enrollan. El conjunto se coloca en una fuente de horno, se rocía con salsa aderezada con Knorr y se espolvorea con queso. Luego se hornean las enchiladas. Se sirven con ensalada o arroz. 

5. Tacos

Aquí es fácil engañarse, porque hay dos interpretaciones diferentes de los tacos. En la cocina tex-mex, los tacos son las tortillas duras hechas de harina de maíz que tienen forma de concha, por lo que también se llaman tacos. En México, sin embargo, los tacos son tortillas blandas que se pueden enrollar.

Estos son 5 platillos saludables que puedes incorporar a tu dieta balanceada. Recuerda que todo exceso es negativo, por ende, estas ricas tortillas mexicanas las puedes incluir en tu menú en forma variada, ya sea para el desayuno, almuerzo o la cena.

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